“这还不是想巴结你师父，当见证人是好事儿，你不用多想，要真是有坏处，或者对你的声誉有损，我们也不会答应。”
既然如此，林旭这才放下心来。
趁着擀皮的功夫，他偷偷看着邱振华包烧麦，打算学一下。
他没有烧麦的技法，原本想胡乱包一下呢，但现在既然有邱振华在，那自然得学习一下了。
之前完成给沈佳悦做清汤挂面的任务时，系统可是奖励有烹饪学习卡的。
得用掉，老攒着也没法变现。
邱振华把烧麦皮用左手托着，右手拿着小勺子从馅料中挖一团馅，轻轻抹在面皮中间，约莫够了，把面皮往往上翻，让面皮形成斗状将馅包起来。
接着，左手的掌心继续托着烧麦的底部，右手拢着面皮向上团。
到面皮褶皱部位时，让面皮收紧，形成一个宝瓶的样子，而里面的馅料，正好也被挤到了口部。
往口部捏一些火腿末，一个漂亮的翡翠烧麦就制作完成了。
在他包好的那一刻，林旭在心里默念一声：
“使用烹饪学习卡！”
很快，脑海中就响起了系统的提示音：
“学习对象，邱振华。当前技能为：烧麦制作通用技法，是否学习？”
我去，还有这种好事儿？
“学习！”
林旭当即下达了学习的指令。
“消耗一张完美级烹饪学习卡，获得完美级烧麦制作通用技法，恭喜宿主。”
哈！
以后所有类型的烧麦都能做了。
不过相对于别的烧麦，林旭最感兴趣的其实还是翡翠烧麦。
因为这是一款典型的素菜荤做的烧麦。
看似是素的，用的食材也比较素，但口感却有肉一般的丰腴感。
这样的口感和味道，也着实让人着迷。
就连朱自清这样的民国大家，对翡翠烧麦也念念不忘，甚至还专门写到文章中。
技法到手，林旭加快了擀皮的频率。
所有烧麦皮全都擀好，他拿起面皮，也包了起来。
邱振华看着林旭的包烧麦的手法，心里忍不住赞叹一声，不愧是被老天爷抱在怀里喂饭的人啊，这手法，看着跟白案老师傅一样熟练。
把烧麦全都包好，一一放进垫着硅胶笼布的小蒸笼中，再把蒸笼一个个送到蒸柜里。
之所以用蒸笼而不是蒸盘，是因为等会儿蒸好，可以直接端着上菜。
翡翠烧麦出锅就得吃，不能等，一旦温度下降，里面的猪油就会变得油腻起来。
所有烧麦全都放进蒸柜里，林旭开始动手做醋熘鳜鱼。
这道菜对鳜鱼的要求高，需要现杀现做，最大程度保证鱼肉的鲜嫩。
一旦用了不新鲜的鳜鱼，那做出来菜品就会是一场灾难。
把十条两斤左右的鳜鱼分别去鳞去腮去内脏，同时斩去鱼鳍，这能有效防止鱼鳍在反复过油时炸糊，导致味道发苦。
正收拾着，蒸柜的五分钟倒计时已经结束。
林旭冲马志强说道：
“马师傅，把蒸柜里的烧麦端出来吧，给楼上送十笼，剩下的等会儿看有亲戚要没，没人要咱就自己吃。”
“好的！”
马志强打开蒸柜，立马闻到了一股猪油夹杂着青菜的香味。
另外还有淡淡的火腿香味。
切成小颗粒的金华火腿，香味释放得没有那么冲，闻起来有种淡雅的感觉。
“老板这手艺真是没得说，闻起来就让人直咽口水。”
魏乾笑着说道：
“那是，连邱总厨都夸的手艺，肯定不简单……”
两人一块儿将翡翠烧麦的蒸笼端出来，随手盖上配套的笼盖，这样能保存住蒸笼的热量，同时在上菜的过程中也比较卫生。
等一笼笼的烧麦送到楼上，林旭也已经把所有鳜鱼收拾妥当，开始改刀。
邱振华见林旭对这道菜不陌生，有心考验一下，便问道：
“林师傅，这道菜的鳜鱼打什么花刀比较合适？”
“牡丹花刀！”
林旭说完，用刀稍稍倾斜一点切到鱼肉中，到脊骨的深度后向前横着片一下，这样鱼肉能够最大限度的翻开，炸的时候更能炸到鱼肉的深处。
好吃的醋熘鳜鱼，连骨头都是香酥的，原因就是改花刀时要切得深一些，这样才能最大限度让骨头暴露出来，热油也能炸到骨头。
楼上，订婚宴正热热闹闹举行的时候，服务员端着一笼笼烧麦走了进来。
沈佳悦正啃羊排呢，一看到蒸笼便说道：
“奶奶，这是旭宝给您做的翡翠烧麦，据说特好吃，您尝尝！”
沈老太太一听，居然是孙女婿做的，便笑着说道：
“尝尝，要是好吃让小旭给我多做点……”
说话间，蒸笼摆在了餐桌上。
服务员掀开笼盖，翡翠烧麦特有的香味便飘了出来。
“哇，好香啊！”
之前的菜，沈佳悦基本上都抢着吃，但这道菜上桌，她没有抢，毕竟这是专门给奶奶安排的，不能乱抢。
沈老太太看着蒸笼里的烧麦，有些惊讶的说道：
“跟透明的一样，这是面做的吗？”
她夹一个放进碟子里，越看越觉得神奇：
“这简直就是艺术品，里面的馅看得一清二楚的，怪不得叫翡翠烧麦呢……悦悦，淑珍，你们也赶紧吃，趁热吃。”
说完，老太太将面前的烧麦再次夹起来，轻轻咬了一口。
刚咬开，一股青菜特有的鲜香便涌进了口腔，馅料温润，虽然满是猪油的香气，但却没有任何油腻感。
味道甜中带咸，咸甜交织，配上青菜馅那绵密的口感，让老太太忍不住赞叹一声：
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